*註：該餐廳經營權已於2012年易手。
受張國立影響，很多人來到翡冷翠，必定得來上一客一公斤的大牛排。
(圖片來自網路)
之所以稱做大牛排，乃是使用托斯卡尼山區自然放養的Chianina奇揚尼那白毛牛，正統的翡冷翠丁骨大牛排(Bistecca alla fiorentina)肉質嫩又甜，讓人吃過後念念不忘。上下兩圖便是托斯卡尼大白牛，屬大型牛，是十分古老的牛種。倘若在四月復活節時造訪翡冷翠，還有機會看到大白牛本人現身節慶遊行！
*2011年4月24日翡冷翠舉行的Scoppio del Carro復活節慶典遊行有托斯卡尼大白牛本人*
(圖片來自網路)
張國立介紹的噴泉餐廳 Le Fonticine 在離火車站不遠的國家大道上，因餐廳入口處旁有一古老噴泉故得名。
餐廳空間挺大，牆面上掛滿了老闆收集的畫作，紅格桌布上的藤編筒裡裝著麥脆餅，氣氛十分溫馨的家族餐廳。
餐前酒金巴利(Campari)，加入金桔等香料植物的利口酒，酒精濃度約24%，有點苦。
哈密瓜夾生火腿(prosciutto with melon)，兩者的搭配恰到好處。
炸櫛瓜花(fried zucchini flowers)，好好吃！
薄片生牛肉佐芝麻菜，覆以大量帕瑪森起司(thinly sliced preserved raw beef with arugula)，店家給料給得非常大方，這道真是百吃不膩。
牛肉烤好後，上桌前服務生會在調理桌上依人數替客人切成數分，這個半表演式的儀式基本上是對著客人做的，方便觀光客照相留念。翡冷翠大牛排僅需加上一點海鹽及檸檬調味即可，肉汁已全被封在裡頭。
一人份的大牛排是600g！這就是大名鼎鼎的翡冷翠大牛排，嚇死人但卻十分美味！
都快超出盤子啦！這還是最小份的。雖然很美味，但我還是吃不完...
(忘了提，本篇食物不是同一天吃的，我還沒那麼厲害~)
非常順口的House wine奇揚地草包酒，用餐配這酒超～級～順～。
鄭重推薦噴泉餐廳的手工義大利麵，我覺得比大牛排還讓我念念不忘，彈性恰到好處的麵條配上肥美新鮮的牛肝菌菇，絕佳滋味阿！真是太銷魂了～
餐後小老闆展示的自製麵條。
這家人相當親切熱情，祖母留下來的餐廳是他們的生活重心，你可以看到六十來歲的老闆不服老，到每桌詢問用餐情況，聊個一兩句，有時興起還會請你喝杯檸檬酒，十分可愛；能言善道的小老闆以流利的英文向客人介紹餐點、甚至餐廳的歷史，曾交過東方女友的他更具備了認出台灣客、大陸客和日本客的眼力，讓出國總是被誤認為是日本人的我驚訝不已。
店家特別準備的兩種自製Pasta，都好吃得不得了，邊吃邊笑真要命！
加了櫛瓜和火腿的寬麵。
自製麵餃Ravioli，怎麼都這麼美味！回台灣後我再也吃不慣那些平板無奇的台式義大利麵了。
招牌甜點mascarpone cream，以酥脆的蛋捲沾著吃，個人覺得如果能稍微冰一下說不定會更好。
觀光客。
揚名世界的義大利甜點提拉米蘇，對，這道甜點是站不起來的，回來看到直挺挺方型的都不想吃了。
之後將張國立的「再咬幾口義大利」送給小老闆，詹仁雄的「愛。旅行」也給他們寄了去(兩本書都有提到Le Fonticine)，景氣不復以往的翡冷翠，希望他們依舊生意興隆！各位如果到翡冷翠，記得去噴泉餐廳嚐嚐他們的美味料理！
Le Fonticine（噴泉餐廳）
Via Nazionale, 79
周日及周一午餐休息
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